КЫСТЫБЫЙ «род пирогов» < диал. (Хайрутдинова 1993: 56–57) кыстымбый, кыстымбай, кыстырымбай > чув. кăстăмпи, мар. кыстывий, удм. кыстыбей id. Кыс-у сүзеннән, ясалышы аңлашылмый. Ихтимал, бый ~ бай морфемасы бай «өлеш» сүзеннәндер.