ДҮРТМӘК, диал. (ЗДС: 174) дүречмак, дурочмак, дүртмеш «род лепёшки», видимо «четырёхугольник» ← дүрт + -мәк «ашамлык төре». К. ш. ук алт. сөйләшләрендә (Баскаков 1966: 154) тäртмäк, тäрпäк, тäртмäк «(түгәрәк) көлчә, күмәччек» > рус. (Аникин: 546) терпёк «көлчә төре». Чаг. Өчмәк < Өчпочмак.