УКБАШ и. зоол. к. сөйрек, севрюга. Матур итеп көмеш кашык, чәнечкеләр, бәллүр савытлар белән бизәлгән өстәлдә җаның теләгән ризыкны табып булырлык: кара, кызыл уылдык, сёмга, палтус, укбаш, чөгә, сөләйман, җәен кебек балыклар, төрледән-төрле салатлар дисеңме, кайнар ризыклар берсен берсе алыштырып тора. Т.Галиуллин