ПРОВАНСАЛЬ и. махс. Йомырка сарысына үсемлек мае (элек – прованс мае), серкә, горчица һ.б. кайбер аш тәмләткечләр кушып ясалган соус. --- Провансальне җитештергәндә, тавык йомыркасы да, бытбылдык йомыркасы да бердәй кулланыла ала. Шәһри Казан