БРЫ’НЗА и. рум. Сарык яки кәҗә сөтеннән ясалган эремчексыман сыр. Саугач, аны җылы килеш эчәләр, бездәге куе катык кебек «ләбән» ясыйлар, брынза эшлиләр. М.Юныс. Инде уйлап карыйк: кеше һәркөнне сау-сәламәт яшәрлек сөт һәм сөт ризыклары куллана алсын өчен, күпме терлек үрчетергә, күпме май, каймак, брынза, кефир, --- ясарга кирәк? М.Зарипов