БЕФСТРО’ГАНОВ и. фр. кулин. Сыер итен вак кына турап әзерләнгән, табынга соус һәм гарнир белән бирелә торган ашамлык. Бефстроганов өчен, итне чапкы яки уклау белән суккалап йомшартырга һәм, аннан соң, токмач кебек озынча итеп турарга кирәк. Йорт эшләре